Прежде чем прыгнуть в холодную воду, люди имеют привычку разминаться. Кто-то предпочитает посидеть в парилке, другой – сделать пару движений поактивнее. Все предвкушают ощущение холода. Так же хорошо нам известно, что за ощущения одолевают тело в рождественский период. Во-первых, маячит утомление от переедания. Пару часов спустя начинается тревога и сожаление из-за лишних килограммов. В третьей фазе вспоминается календарь, где еще есть пустые квадратики для обещаний: вот еще пару дней, и тогда-то я начну собой заниматься.

Люди обычно видят будущее двумя способами: намереваясь что-то изменить в питании и обещая повысить физическую активность. Кажется, никого не смущает секрет Полишинеля: вопреки всем обещающим, люди продолжают набирать вес, а не сбрасывать. Происходящее можно охарактеризовать при помощи модели пяти стадий принятия смерти, описанных в 1969 году Элизабет Кюблер-Росс.

Первая – это отрицание и игнорирование сигналов реальности. В реальности кажется, что большинство попыток придерживаться диеты проваливаются. Жизнь может быть прекрасной в течение небольшого промежутка времени, но в более долгосрочной перспективе результат оставляет желать лучшего. На то есть причины. Своеобразный парадокс заключается в том, что даже если чье-то поведение в целом можно считать глупым, то тело само по себе вполне умно. Получая меньше еды, организм старается сократить расходы. По сути, это тело действует против потери веса. Другая тактика заключается в том, что голодное тело общается с мозгом и проталкивает в голову больше мыслей о еде. Естественно, голодный человек обращает на еду больше внимания, нежели сытый, и хотя большинство из этих мыслей разбиваются о стену силы воли, время от времени все же приходится поесть.

Отсюда тело начинает третий маневр, из-за чего мы не замечаем объем съеденного – аппетит попросту больше. Вначале и здесь можно управиться со стаканчиками, весами, порциями и таблицами, но принесенное в жертву удовлетворение сломит принципиальность и на каждый сброшенный килограмм тело тайком съест чуть больше, чем нужно. Поэтому-то большая часть килограммов вернется назад, зачастую еще и с «друзьями».

Согласно Кюблер-Росс, затем следует стадия гнева. Человек злится на себя и на других, на еду и на тех, кто советовал сбросить вес. Затем будет стадия торга, которой свойственны внутренний диалог о нереализованных возможностях, заигрывание с мыслями о еще больших усилиях, затратах, ином подходе и т. п. Цель – поддерживать надежду. Некоторые – точнее, многие – пробуют еще разок, радикальнее, по-другому и с более парадным ритуалом. Чтобы уберечь себя, миллионам может хватить и первых этапов. Затем следует депрессия, сожаление о потраченных впустую ресурсах и усилиях. Все завершается принятием ситуации.

Как уже сказано, в этом нет ничего нового. Каждый знает или слышал о пессимизме от диеты. Но вот чего люди не знают, так это вопрос: а куда вообще должен уйти жир? Согласно распространенному мнению, в энергию. Люди перегибают и предполагают, что здесь действует эйнштейновская формула E=mc2, согласно которой освобождающаяся энергия эквивалентна исчезающей массе. Формула бы работала, если бы из жира можно было изготовить атомную бомбу, или ждать его радиоактивный распад. На самом деле, ответ проще, хотя для большинства он станет большим сюрпризом.

Мы выдыхаем жир!

Это написано в школьном учебнике. В главе, в которой описывается процесс горения. Точнее, там говорится об окислении, в результате которого большая часть вещества превращается в воду и углекислый газ. С едой происходит то же самое и составляющие ее молекулы углерода, водорода и кислорода возвращаются в природу в виде описанных молекул. Там появляется что-то новое, в том числе жиры, углеводы и другие питательные вещества, которые мы затем употребляем в пищу. Так это было всегда и так будет, пока природа жива.

Неизвестно, почему так не принято думать, но никогда не поздно начать. Почему же повышенная физическая активность не приводит к ожидаемой пользе для потери веса? Считается, что достаточно учета съеденной и израсходованной энергии или калорий. Недостаточно! Калории не должны браться из жиров.

Для «сжигания» жиров необходим кислород. В его отсутствие для выполнения работы используются углеводы. Поскольку их в теле мало, то активная деятельность длится недолго. Чтобы заметить прогресс и испытать удовлетворение достаточно и небольших усилий. Но более долгосрочная картина выглядит печально. Расходование углеводов влияет на аппетит и таким образом призывает есть больше. Эффект от маленькой тренировки невелик, а терпение и сила воли закончатся раньше времени. Начатые в январе тренировки сходят на нет к марту. От мизерного сдвига в нужном направлении остаются лишь горькие воспоминания.

Нужно думать о дыхании. Средний человек за день вдыхает чуть больше полкило кислорода и съедает около 3,5 кг еды и питья. Таким образом, мы потребляем 4 кг веществ в день. Если их не выводить из тела, масса тела будет расти. Большая часть выпитого выходит в виде жидкости. Судьба еды любопытнее. Из примерно половины килограмма потребленной за день еды появляется 800 граммов углекислого газа и 300 г воды. Но только в случае, если каждой молекуле досталось достаточно кислорода.

Большую часть прибавляющегося веса составляют жиры и вода. Быстрая потеря веса сокращает именно воду. А избавиться-то хотелось бы от жира. Именно для «сжигания» жиров (и, в меньшей степени, белков) необходимо давать организму больше кислорода. Простого пыхтения недостаточно. Кислород нужно доставить при помощи кровообращения в ткани, а клетки – заставить расходовать энергию. Лишь тогда мы начнем «сжигать» жир.

Именно в этом заключается смысл движения. И, в то же время, проблема: наша трудоспособность. Краткосрочная потеря веса – издевательство над запасами организма. Для устойчивого снижения веса в теле должна быть способность к «сжиганию». Это значит, что недостаточно просто двигаться. Движение нужно воспринимать не как искупление грехов, а как полезное хобби. В отличие от разовой авральной работы для потери веса, в хобби нет напряжения и спешки, оно подходит для любого тела и не предполагает героизма. А также помогает выдыхать жир.